椰絲蝦餅

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨後去腸泥，再以刀拍成泥狀備用。
2. 2將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末，一起拌勻成蝦漿備用。
3. 3將作法2的蝦漿分成8份，捏成球形後滾上椰子絲，再壓成餅型。
4. 4起油鍋，加熱至約120℃，放入作法3作好的椰絲蝦餅，以小火慢炸並以筷子輕輕翻面，炸約4分鐘至表面呈金黃色，即可取出瀝乾油。
5. 5食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。