炸蝦餅(1)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨後去腸泥，用刀拍成泥狀備用。
2. 2將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末後，拌勻成蝦漿備用。
3. 3取一張水餃皮攤平，抹上作法2的蝦泥後，再取另一張水餃皮蓋上壓緊邊緣即為蝦餅，重複此作法至水餃皮用完為止。
4. 4用牙籤在作法3的蝦餅表面上輕插數個小孔，以防油炸時表皮起泡。
5. 5熱油鍋至約150℃，放入作法3的蝦餅，小火慢炸，並以筷子輕輕翻面，炸約2分鐘至表面金黃即可。