乾燒蝦仁(2)
出處《快樂廚房雜誌第65期》・4,401 人看過
材料
- 蝦仁200公克
- 洋蔥1/4個
- 西洋芹100公克
- 薑末1/2茶匙
- 蒜末1/2茶匙
- 紅辣椒片1/4茶匙
- 太白粉水1茶匙
調味料
- 水50㏄
- 味好美辣味蕃茄醬2大匙
- 醬油1/2茶匙
- 蠔油1茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 烏醋1茶匙
作法
- 1洋蔥洗淨，去皮後切片；西洋芹洗淨，撕除老筋後切丁，備用。
- 2蝦仁去除泥腸乾淨，放入滾水中汆燙至均勻變色，撈出瀝乾水分備用。
- 3熱鍋倒入1茶匙油燒熱，放入薑末、蒜末和紅椒片以小火爆香，加入作法1所有食材續炒約30秒，依序加入所有調味料炒勻，再加入作法2蝦仁改中火炒約1分鐘至入味，最後均勻淋入太白粉水勾芡至略呈濃稠狀即可。
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