乾燒鮮蝦

材料

調味料

作法

1. 1草蝦先撒上鹽和白胡椒粉，再沾上一層薄薄的太白粉備用。
2. 2取鍋，加入500㏄的沙拉油燒熱至180℃，放入作法1的草蝦炸至外觀成酥脆狀，撈起瀝油備用。
3. 3另取炒鍋燒熱，加入25㏄沙拉油後，放入蒜末和薑碎末炒香，再加入豆瓣醬、蕃茄醬、白醋、米酒和糖拌炒後，再加水拌勻。
4. 4將作法2的炸蝦加入作法3中煮熟，加入太白粉水勾芡，倒入打散的雞蛋液，最後再淋入香油即可。