銀絲炸白蝦

材料

調味料

作法

1. 1將白蝦去殼和沙筋，在白蝦腹部劃數刀，以防止捲曲。
2. 2冬粉用剪刀剪成約0.3公分備用。
3. 3在作法1的蝦肉上，撒上鹽和白胡椒，再依序沾上麵粉、打散的雞蛋液和作法2的冬粉段備用。
4. 4取鍋，加入500㏄的沙拉油燒熱至180℃，放入作法3的白蝦炸約6分鐘至外觀成金黃色，撈起瀝油即可盛盤。