辣咖哩椰汁蝦
出處《快樂廚房雜誌第73期》・3,617 人看過
材料
- 白蝦12尾
- 蒜末10公克
- 九層塔10公克
調味料
- 紅咖哩醬2大匙
- 椰漿2大匙
- 水50cc
- 鹽1/8茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
作法
- 1白蝦洗淨、瀝乾水分，備用。。
- 2熱一鍋，假入少許沙拉油，將作法1的白蝦放入鍋中煎香，再加入蒜末炒勻。
- 3再作法2的鍋中加入水及紅咖哩醬、椰漿、鹽、細砂糖，以中火煮約2分鐘，再放入九層塔葉，煮至湯汁略收乾即完成。
小撇步
紅咖哩醬屬於濃郁的泰式辣醬，風味辣、嗆，味道濃烈，只要一點點就能辣翻一道菜，喜愛重口味香辣者一定要試試看。
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