椒鹽花蟹

材料

調味料

作法

1. 1花蟹處理乾淨後切塊，在蟹鉗的部分拍上適量的太白粉。
2. 2熱一油鍋，加入500㏄的沙拉油燒熱至約180℃，放入作法1的花蟹塊，炸至外觀呈金黃色，再撈起瀝油備用。
3. 3另取炒鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜末、紅辣椒末炒香，再放入作法2炸好的花蟹快炒，起鍋前撒入胡椒鹽即可。