三珍海味
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,307 人看過
材料
材料 A
- 鮑魚150公克
材料 B
- 小黃瓜1條
- 熟蟹腳肉200公克
- 蒜頭2粒
材料 C
- 小卷300公克
- 豆芽菜100公克
- 韓式泡菜300公克
- 香菜2根
調味料
調味料 A
- 美奶滋100公克
調味料 B
- 香油1小匙
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
調味料 C
- 鹽少許
- 糖1小匙
- 香油少許
- 白胡椒少許
作法
- 1將材料A的鮑魚切成片狀；材料2的小黃瓜一拌切丁、一半切絲狀；蒜頭切碎；熟蟹腳肉退冰，備用。
- 2材料C的小卷洗淨切成小圈狀;豆芽菜放入滾水中汆燙；韓式泡菜切小塊狀；香菜切碎，備用。
- 3作法1的鮑魚片盛盤，淋上調味料A；作法1的小黃瓜絲、小黃瓜碎、蒜頭碎加入調味料B拌勻，淋在熟蟹腳肉上盛盤。
- 4再將作法2的所有材料，加入調味料C的所有調味料拌勻盛盤即可。
小撇步
鮑魚口感好、味道鮮美，是年菜首選的食材，不過真的鮑魚價格不便宜，其實可選用代鮑，也就是用花枝製成的，口感跟風味相去不遠，但是價格可就非常親民了。^鮑魚沙拉+涼拌蟹腳+泡菜小捲
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