味噌蟹腳肉
出處《快樂廚房雜誌第79期》・5,893 人看過
材料
- 蟹腳肉200公克
- 玉米筍40公克
- 小黃瓜40公克
- 熟芝麻少許
醬汁
- 味噌50公克
- 米酒1小匙
- 細砂糖1小匙
- 水3大匙
醃料
- 米酒1小匙
- 鹽少許
作法
- 1蟹腳肉洗淨加入所有醃料抓勻醃漬約10分鐘，備用．
- 2玉米筍洗淨切塊；小黃瓜洗淨切塊，加少許鹽抓勻醃10分鐘，備用．
- 3起滾水鍋，依序放入作法1蟹腳肉和作法2玉米筍塊汆燙至熟，撈出冷卻備用．
- 4所有醬汁材料放入鍋中煮勻成味噌醬，備用．
- 5取作法2～3蟹腳肉、小黃瓜塊及玉米筍塊盛盤拌勻，淋上作法4味噌醬，撒上熟白芝麻即可．
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