芒果蝦球

材料

作法

1. 1鮮蝦去殼、去腸泥，背部劃刀後洗淨，備用。
2. 2青蘆筍洗淨切段、苜宿芽洗淨瀝乾水分，備用。
3. 3起滾水鍋，加入少許鹽和米酒，分別放入作法1鮮蝦仁和作法2青蘆筍段汆燙至熟，撈出沖冷水冷卻，備用。
4. 4所有醬汁材料調勻成芒果醬，備用。
5. 5取作法2苜宿芽盛盤墊底，擺上作法3蝦球、青蘆筍段及芒果丁，淋上忙果醬即可。