海鮮酥皮卷
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,853 人看過
材料
- 酥皮3片
- 鯛魚60公克
- 蝦仁100公克
- 花枝60公克
- 西芹末5公克
- 洋蔥末5公克
- 蛋黃液1顆
調味料
- 鹽1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
作法
- 1鯛魚、蝦仁、花枝均洗淨，切成小丁，備用。
- 2熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥末和西芹末小火炒出香味，再加入作法1海鮮料和所有調味料以小火炒至熟透，盛出備用。
- 3酥皮分別鋪平，中央各擺上適量作法2海鮮料，包捲成圓筒狀，外皮以刷子均勻刷上蛋黃液，移入烤盤備用。
- 4預熱烤箱，放入作法3海鮮酥皮捲，以溫度上火200℃，下火150℃烤約3分鐘至表面金黃色後取出即可。
小撇步
冷凍保存的酥皮不妨先稍微退冰至較為柔軟時再使用，包捲的時候較為方便操作，同時也能防止因為太硬而破碎或斷裂。
相關食譜
甲殼類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
