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蔥爆蟹腳

蔥爆蟹腳

出處《快樂廚房雜誌第80期》・6,842 人看過

中式料理主菜甲殼類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 蟹腳肉220公克
  • 青蔥2根
  • 蒜頭5粒
  • 辣椒1條

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 白胡椒1/2小匙
  • 米酒1小匙

作法

  1. 蟹腳肉洗淨；青蔥切段；蒜頭與辣椒切片，備用。
  2. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的蔥段、蒜頭片、辣椒片以中火爆香。
  3. 再加入蟹腳肉與所有調味料炒勻即可。

小撇步

買這種剝好殼的蟹腳肉來料理非常方便，除了可以快炒外，還可燙熟用來涼拌；如果是買帶殼的蟹腳肉，下鍋炒之前要先將蟹殼敲出裂痕，不但快熟也方便食用。^約5分鐘

甲殼類・主菜

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