越式鮮蝦粉皮捲
出處《快樂廚房雜誌第80期》・9,416 人看過
材料
- 越式粉皮3張
- 蝦仁80公克
- 生菜葉30公克
- 小黃瓜2條
- 辣椒1根
- 香菜3株
調味料
- 龜甲萬鮮美露1大匙
- 龜甲萬醬油膏1小匙
- 香油少許
作法
- 1蝦仁去砂筋，放入沸水中汆燙備用。
- 2生菜葉洗淨；小黃瓜切成小條狀；辣椒切絲；香菜洗淨切去蒂頭，備用。
- 3取越南粉皮放入冷開水中浸泡約1分鐘取出，放上作法1、2的材料，再捲起來切成小段狀。
- 4將所有調味料攪拌均勻，淋在春捲上即可。
小撇步
越南粉皮又稱越南生春捲皮，可以在超市、東南亞食品行，甚至傳統市場的乾貨攤買到。買來的時候是乾燥的，使用前要泡水至稍軟化才能使用，不過因為很薄所以泡水的時間不宜太久，否則在捲的時候容易破裂。^約10分鐘
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