奶油焗蟹肉
出處《快樂廚房雜誌第29期》・3,560 人看過
材料
- 蟹腿肉1盒
- 洋蔥1/2顆
- 奶油適量
- 美乃滋適量
- 麵糊適量
- 起士絲少許
作法
- 1蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
- 2將鍋內奶油加熱，上入洋蔥炒軟。
- 3在加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
- 4起鍋之前加入美乃滋調味。
- 5炒好的材料分裝至鋁箔杯內，再灑上起士絲。
- 6將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色稍焦黃即可。
小撇步
《麵糊作法》將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉的比例為1：1。
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