乾燒大蝦

材料

調味料

作法

1. 1將大明蝦尖剌、蝦鬚和蝦腳剪除後，先用牙籤挑除泥腸，再剪開蝦背，洗淨瀝乾備用。
2. 2將作法1的大明蝦均勻沾裹上太白粉，再放入油鍋中以小火煎至兩面變色，外觀呈酥脆狀，即可盛起。
3. 3另取鍋，加入少許油，放入蔥花、蒜末和薑末炒香後，加入作法2的大明蝦、全部調味料和水以小火炒至蝦身裹上醬汁即可。