味噌蝦
出處《快樂廚房雜誌第83期》・2,626 人看過
材料
- 草蝦16隻
- 紅甜椒半顆
- 洋蔥半顆
- 白味噌3大匙
- 巧達起士片2片
- 鮮奶油3大匙
- 水150㏄
- 蒜末1/2茶匙
- 奶油1大匙
調味料
- 糖1茶匙
作法
- 1草蝦去殼留尾，開背去泥腸，加半茶匙鹽（材料外）搓洗後沖水，吸乾水份備用。
- 2洋蔥、紅甜椒切菱形片備用。
- 3熱一鍋，放入奶油，加入草蝦煎至金黃，再放入洋蔥炒軟。
- 4續於作法3鍋中加入水、白味噌和糖煮3分鐘，再加入鮮奶油和巧達起士片，煮至融化即可。
小撇步
味噌本身帶有鹹味的關係，所以用於料理時，幾乎不加其他的調味，大部分只加糖來做提味。而這道料理也可以視喜好加入起司片和鮮奶油，和味噌的味道有意外的濃醇搭配。
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