青醬蝦仁
出處《快樂廚房雜誌第83期》・2,670 人看過
材料
- 白蝦12尾
- 紅甜椒50公克
- 黃甜椒50公克
- 花椰菜50公克
調味料
- 青醬適量
作法
- 1白蝦開背，挑去腸泥；紅甜椒和黃甜椒洗淨，切成小條；花椰菜洗淨，切小朵備用。
- 2煮一鍋滾水，將作法1的白蝦放入滾水中汆燙2分鐘，取出剝去蝦頭及外殼留尾，盛盤備用。
- 3於作法2鍋中續放入作法1的紅黃甜椒條及花椰菜，略汆燙後撈起，盛入作法2的盤中。
- 4再將青醬淋至作法3材料上即可。
小撇步
青醬
材料：
羅勒葉 10公克
蒜仁 5公克
松子 5公克
橄欖油 3大匙
調味料：
黑胡椒 1/6茶匙
鹽 1/8茶匙
作法：
1.羅勒葉、蒜仁、松子、黑胡椒及鹽加入果汁機中。
2.慢慢加入橄欖油，再均勻打成青醬即可。
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