椒鹽螃蟹

材料

調味料

作法

1. 1螃蟹洗淨去鰓後切小塊；蟹肉撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿。
2. 2熱油鍋至約180℃，加入油鍋炸約3分鐘至酥脆即可起鍋瀝乾。
3. 3鍋底留少許油，小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，加入蟹肉，加入椒鹽粉炒勻即可。