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鹽焗劍蝦

鹽焗劍蝦

出處《快樂廚房雜誌第98期》・4,346 人看過

中式料理主菜甲殼類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 劍蝦200公克
  • 蔥2根
  • 薑25公克

調味料

  • 鹽1茶匙
  • 水30㏄
  • 米酒50㏄

作法

  1. 劍蝦洗淨瀝乾；蔥切段、薑切片備用。
  2. 炒鍋裡放入蔥、薑、劍蝦，撒上鹽及水、米酒，蓋上鍋蓋。
  3. 開中火，持續煮約2分鐘後關火，開蓋挑去蔥薑，將劍蝦裝盤即可。

小撇步

蝦子若要帶殼烹煮，最好先將蝦芒剪掉，以免刺到手。剪去蝦尾水分較多的尖角，煎炸時較不易油爆。

甲殼類・主菜

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