蔥爆蟹腳(1)

材料

調味料

作法

1. 1蟹腳洗淨後用刀背拍裂蟹殼；蔥切小段；辣椒切片，備用。
2. 2鍋燒熱，倒入約2大匙油，以小火爆香作法1的蔥段、辣椒片和蒜末。
3. 3再放入作法1的蟹腳，加入鹽、細砂糖、米酒及水炒勻。
4. 4續蓋上鍋蓋，用小火燜約2分鐘，打開鍋蓋，最後再以大火炒至水分收乾即可。