鮮蝦粄條鍋
出處《快樂廚房雜誌第99期》・2,637 人看過
材料
- 鮮蝦200公克
- 粄條200公克
- 鮮香菇4朵
- 大白菜350公克
- 玉米筍60公克
- 蔥段15公克
- 水1300㏄
調味料
調味料 A
- 龜甲萬鮮美露4大匙
- 烏醋1小匙
- 胡椒粉少許
調味料 B
- 香油少許
作法
- 1鮮蝦去鬚與頭頂尖刺；鮮香菇、大白菜切片；玉米筍切段，備用。
- 2取鍋，放入水、調味料A煮滾，再放入蔥段、鮮香菇、大白菜煮滾，再放入粄條煮入味。。
- 3最後放入鮮蝦煮熟，灑入香油即可。
小撇步
粄條、河粉這些米製品會因不同配方比例而讓口感有所差別，有些口感較鬆軟，也有較Q彈，用來煮湯或鍋物，建議選用較Q彈的，才不會因為久煮而變得太軟爛。
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