杏仁生菜蝦卷

材料

調味料

作法

1. 1將蝦仁洗淨用刀背拍成泥，加入鹽摔打拌勻至有黏性。
2. 2加入其餘調味料A及蔥花、薑末、洋蔥末拌勻成蝦漿備用。
3. 3西生菜用剪刀剪成碗形置盤上；蝦漿分成6份沾上杏仁粒搓成長條狀成蝦卷。
4. 4熱油鍋至120℃，將蝦卷入鍋，小火炸至金黃色撈起。
5. 5將作法4的蝦卷放至生菜葉上。擠上沙拉醬即可。