茄汁蝦仁(3)
出處《快樂廚房雜誌第89期》・2,361 人看過
材料
- 蝦仁200公克
- 洋蔥50公克
- 蒜末5公克
- 番茄200公克
調味料
- 番茄醬2大匙
- 細糖1大匙
- 水2大匙
- 太白粉水1/2茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1蝦仁開背後洗淨瀝乾。番茄及洋蔥切丁。
- 2熱鍋下1大匙油，下洋蔥及蒜末爆香後下蝦仁炒散。
- 3加入番茄及番茄醬、細糖、水，小火炒約1分鐘至湯汁略收乾。
- 4用太白粉水勾芡後灑香油炒勻即可。
小撇步
蝦仁可以在背部劃開切刀，除了看起來比較有份量外，快炒時內部也更容易熟透。
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