泰式鮮蝦沙拉(1)
出處《快樂廚房雜誌第95期》・4,583 人看過
材料
- 草蝦仁100公克
- 泰式涼粉100公克
- 綜合生菜絲100公克
- 小番茄2顆
- 香菜末5公克
- 花生碎10公克
調味料
- 泰式甜雞醬200公克
- 檸檬汁10㏄
作法
- 1草蝦仁去腸泥、洗淨；綜合生菜洗淨；小番茄洗淨、切對半；調味料拌勻成醬料，備用。
- 2備滾水鍋，放入泰式涼粉以大火汆燙至熟，撈起；原滾水鍋續入作法1草蝦仁，以中火汆燙至熟，撈起，備用。
- 3取作法2燙好的草蝦仁和泰式涼粉，一起倒入醬料攪拌均勻，備用。
- 4將作法1綜合生菜、小番茄以及作法3草蝦仁涼粉一起盛盤，撒上花生碎和香菜末即可。
小撇步
草蝦仁建議購買新鮮的帶殼草蝦，買回家自己剝殼使用，除了鮮度比較好判別之外，也比較不容易像蝦仁容易有添加物的疑慮。
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