荸薺炒蝦球
出處《快樂廚房雜誌第102期》・4,607 人看過
材料
- 蝦仁200公克
- 荸薺120公克
- 紅、黃甜椒片80公克
- 薑末5公克
- 蔥段15公克
調味料
調味料 A
- 鹽1/4茶匙
- 米酒1茶匙
- 太白粉1茶匙
調味料 B
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
- 米酒1大匙
作法
- 1將蝦仁去腸泥後背部劃刀，加入調味料A抓勻，備用。
- 2將荸薺切片；紅、黃甜椒切小片，備用。
- 3熱鍋，倒入適量沙拉油，以小火爆香薑末、蔥段和紅、黃甜椒後，加入作法1的蝦仁炒至捲曲。
- 4續作法3鍋，加入荸薺、鹽、細砂糖、米酒炒勻即可。
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