蒜蓉蒸鮮蝦
出處《快樂廚房雜誌第102期》・3,558 人看過
材料
- 白蝦8尾
- 蒜仁5顆
- 蔥1根
調味料
- 奶油20公克
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 米酒少許
作法
- 1白蝦剪除鬚，開背後去沙筋，再洗淨備用。
- 2將蒜仁切碎；蔥切蔥花備用。
- 3將所有調味料與碎碎攪拌均勻。
- 4將作法1的白蝦放入蒸盤中，開背處加作法3的調味料，再將蒸盤放入電鍋中，外鍋放1/2杯水蒸約10分鐘即可。
小撇步
鮮蝦開背一點都不難，只要將蝦壓好，用刀在蝦背上劃一刀即可，不用太深以免將蝦切斷。
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