蘆筍蝦仁煎餅
出處《快樂廚房雜誌第108期》・2,466 人看過
材料
- 蘆筍100公克
- 皇帝豆100公克
- 蝦仁100公克
- 麵糊適量
調味料
- 鹽少許
- 太白粉適量
作法
- 1蘆筍洗淨去除粗纖維，汆燙至稍軟瀝乾，斜切1公分斜段；皇帝豆洗淨，汆
- 2燙1分鐘泡冷水冷卻，去豆皮備用。
- 3蝦仁加入鹽、太白粉充分抓勻後洗淨，用餐巾紙吸乾水分備用。
- 4將作法1、2所有材料混勻，加入適量的麵糊拌勻。
- 5平底鍋燒熱，加入適量食用油(材料外)，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至雙面呈金黃色即可。
小撇步
完美煎餅麵糊
材料:
A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
B.中筋麵粉150公克
作法:
將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。
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