紹興醉蝦(8)
出處《快樂廚房雜誌第103期》・6,156 人看過
材料
- 白蝦10尾
- 嫩薑15公克
- 蔥1支
調味料
- 紹興酒300cc
- 黨參1片
- 紅棗5顆
- 水200cc
- 枸杞1小匙
- 鹽少許
- 白胡椒少許
作法
- 1白蝦洗淨將鬚剪除，再挑除沙腸後，放入沸水中燙熟備用。
- 2嫩薑切片；蔥切小段，備用。
- 3所有調味料與薑片、蔥段放入鍋中煮開後熄火，靜置待冷卻。
- 4將燙好的白蝦放入作法3冷卻的中藥湯汁裡面，淨泡約一晚即可。
小撇步
煮好的中藥湯汁建議放置冷卻，以免鮮蝦放入後餘溫讓肉質過熟變硬。
相關食譜
甲殼類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
