涼拌泰式酸辣鮮蝦蘆筍
出處《快樂廚房雜誌第104期》・3,366 人看過
材料
- 蘆筍3根
- 白蝦12尾
- 紅辣椒1根
- 蒜仁1顆
- 小番茄5顆
- 洋蔥1/2顆
- 香茅1根
調味料
- 泰式涼拌沙拉醬2大匙
- 魚露少許
- 米酒1小匙
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 沙拉油少許
作法
- 1將白蝦剪鬚去背、去沙筋；蘆筍切小段，分別放入滾水中分別汆燙過水備用。
- 2將洋蔥切絲泡水去辣味，再擰乾水分；蒜仁與紅辣椒切碎；小番茄切對半；香茅切小段，備用。
- 3將所有調味料拌勻備用。
- 4取一碗，放入作法1～3的所有材料一起攪拌均勻，再靜置約15分鐘即可。
小撇步
加點油脂能幫助蘆筍中維生素A的吸收，因此建議汆燙後淋上沙拉醬或小火清炒，淋上甜甜美乃滋的蘆筍手捲就是很好的料理方式。
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