甜椒炒三鮮
出處《快樂廚房雜誌第104期》・7,598 人看過
材料
- 透抽1尾
- 蝦仁100公克
- 鯛魚片1片
- 洋蔥1/3顆
- 紅甜椒1/3顆
- 黃甜椒1/3顆
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 番茄醬1小匙
- 砂糖少許
- 水適量
- 太白粉水少許
- 米酒1小匙
作法
- 1將透抽洗淨切小圈狀；蝦仁去背；鯛魚洗淨切小塊，備用。
- 2將洋蔥切絲；紅、黃甜椒切絲，備用。
- 3熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法2的材料中火先爆香，再加入作法1的海鮮材料炒香。
- 4續加入所有調味料（太白粉水除外）略炒，以太白粉水勾薄欠即可。
小撇步
五顏六色的甜椒含有豐富植化素，以少許油醋醬涼拌或清炒，可以幫助脂溶性維生素吸收，又能維持甜椒清脆的口感，很適合便當菜。
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