清蒸大蝦(1)
出處《快樂廚房雜誌第106期》・9,105 人看過
材料
- 鮮蝦400公克
- 薑片10公克
- 蔥段10公克
- 蔥末5公克
- 蒜末5公克
沾醬
- 哇沙米適量
- 醬油適量
調味料
- 鹽少許
- 米酒適量
作法
- 1鮮蝦去鬚、頭尖、腸泥，洗淨備用。
- 2所有沾醬材料拌勻，備用。
- 3將作法1的鮮蝦加少許鹽、米酒(份量外)拌勻置於蒸盤，再放入薑片、蔥段後移入電鍋，外鍋加1/2杯水蒸至開關跳起續燜2分鐘。
- 4取出作法2蒸蝦擺盤，撒上蒜末、蔥末，食用時沾作法2沾醬即可。
小撇步
蒸鮮蝦先用米酒拌醃，再加薑片、蔥段，去腥味效果更讚！
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