醉蝦(6)

材料

作法

1. 1煮一鍋水至滾沸，放入蔥段、薑片與米酒，再放入白蝦。
2. 2待水再度滾沸，續煮約1分鐘至蝦彎曲即熟。
3. 3立刻撈出白蝦，浸泡冰開水至冷卻。
4. 4再將蝦放入冰鎮酒汁中，冷藏一晚即可。