麻油蝦(4)
出處《快樂廚房雜誌第124期》・3,575 人看過
材料
- 薑片100公克
- 蝦20尾
- 鮑魚菇250公克
- 麻油3大匙
- 水150cc
- 鹽1大匙
- 高麗菜350公克
- 米酒200cc
作法
- 1麻油熱鍋與薑片煸香至微焦。
- 2將鮑魚菇加入續炒至焦香後，放入高麗菜、米酒、鹽與水煮至滾。
- 3滾後把蝦放入，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘即可。
小撇步
薑片與菇要煸至焦香，香氣才會更充足濃郁。
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