甘蔗蝦(1)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁洗淨挑去腸泥瀝乾水分；肥豬肉絞成泥，備用。
2. 2作法1放入盆中加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。
3. 3甘蔗去皮後切成長度約8公分的段，每段再直剖成8條，取約40公克作法2的蝦泥餡裹住甘蔗中心外層呈橢圓狀，頭尾露出一小段甘蔗，重複此動作至材料用畢。
4. 4熱油鍋，燒至150℃，作法3的甘蔗蝦慢慢放入油炸，至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。