黃金蝦捲

材料

調味料

作法

1. 1明蝦保留蝦頭、蝦尾，只去蝦殼，挑沙筋。
2. 2將竹籤從蝦尾插入蝦身，西生菜切絲鋪於盤上備用。
3. 3馬蹄切末，混合蝦漿及調味料拌勻。
4. 4將作法3包裹住蝦身，並依序沾上麵粉、蛋液，麵包粉。
5. 5熱油鍋，作法4放入170℃的油鍋用中火炸約7分鐘至表面呈金黃色時即撈起瀝乾油脂，拔出竹籤、再將炸好的蝦捲排於生菜絲上即可。