青蚵蛋捲

材料

調味料

作法

1. 1將青蚵用水洗淨，以滾水汆燙約5秒即撈出備用。
2. 2雞蛋打散成蛋液；韭菜切末備用。
3. 3將韭菜末、蛋液與所有調味料一起攪拌均勻。
4. 4熱鍋，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟時，均勻地將作法1的青蚵輕輕放入。
5. 5用鍋鏟將蛋皮部份慢慢捲起成長筒狀，再煎至表面呈金黃色即可。
6. 6放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。