咖哩大蝦

材料

調味料

作法

1. 1草蝦剪去蝦鬚、去除腸泥處理好洗淨，並沾上少許麵粉，放入180℃的油鍋中炸約5秒鐘即撈出瀝油備用。
2. 2熱鍋，燒熱油用中火炒蒜碎、紅蔥頭碎、紅辣椒碎、洋蔥碎炒香，再加入咖哩、糖、魚露、醬油拌炒約1-2分鐘至咖香味散出。
3. 3將西芹碎、青蔥碎、椰漿、魚高湯放入作法2中續煮約5分鐘後，放入作法1的草蝦煮約2分鐘，食用前撒上香菜即可。