香蒜紅蟳煲

材料

調味料

作法

1. 1將紅蟳洗淨，去除內臟後切大塊備用；河粉泡水備用；蔥切段備用。
2. 2取一炒鍋，將蒜頭整顆的放入170℃的油鍋中，以中火炸約1分鐘，成金黃色後撈出備用。
3. 3取一砂鍋，依序放入作法1的河粉、蔥段、薑片、蒜頭、紅蟳、以及所有的調味料後，旁邊圍上花椰菜。
4. 4將高湯注滿在作法2的砂鍋中，蓋上砂鍋蓋，以大火煮開後轉小火繼續煮5分鐘即可。