錦繡花壽司(1)

材料

作法

1. 1滾水中加入少許鹽，將洗淨的蘆筍放入汆燙後，泡冷水備用。
2. 2香菇煮切絲後備用。
3. 3浦燒鰻切成寬1.5公分的長條狀備用。
4. 4鮮蝦洗淨後先去腸泥，用長竹籤從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦變紅熟透，再取出長竹籤，剝去蝦頭、蝦尾和蝦殼後備用。
5. 5於海苔片上舖上壽司飯（海苔片前端預留1公分），將魚卵均勻的撒在飯上，覆蓋上一層保鮮膜後將海苔片翻面朝上，再放入作法1、2、3、4中的材料和厚蛋燒、乾瓢煮捲起即可。