草菇沙拉蝦球

材料

作法

1. 1鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭和蝦殼的部分，再沾裹蛋液後備用。
2. 2草菇洗淨去蒂頭後，先瀝乾水分，再沾裹蛋液後備用。
3. 3熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法1的蝦子炸至外觀顏色變紅呈現卷曲狀，即可撈起瀝油。
4. 4將作法2的草菇放入作法3的熱鍋中，稍稍過油後，即可撈起瀝油。
5. 5將新鮮茶葉洗淨，瀝乾水分後，放入作法3的熱鍋中稍稍過油後，即可撈起瀝油。
6. 6將美奶茲與抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
7. 7將作法4的草菇橫向切開，放入一片作法5的茶葉後，整齊擺放於盤中，再放上作法3的蝦子後，擠上作法6的沙拉醬裝飾即可。