鹽酥蝦(1)

材料

調味料

作法

1. 1溪蝦清洗乾淨瀝乾，加1/2大匙胡椒鹽醃製備用。
2. 2將作法1的溪蝦加入少許太白粉使乾燥，放入約200℃高溫油鍋，以中火炸約30秒撈出備用。
3. 3熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末、薑末、蔥花、紅辣椒末以小火爆香。
4. 4放入作法2的溪蝦、米酒，再加入胡椒鹽轉大火快炒約20秒，起鍋前放入花生米即可。