嗆辣蟹腳

材料

調味料

作法

1. 1輕拍碎蟹腳，加入調味料A醃製，紅辣椒切片；蔥切段備用。
2. 2將作法1的蟹腳沾太白粉放入約180℃油鍋以中火炸約6分鐘取出。
3. 3熱鍋，加入1大匙油放入花椒粒以小火爆香，將花椒粒撈出留花椒油，再放入薑片、紅辣椒片、蔥段以小火炒香後，放入蟹腳及調味料B轉大火快炒約20秒
4. 4最後加上九層塔拌勻，盛於廣東A菜的盤子上即可。