蝦甘味煮

材料

作法

1. 1鮮蝦去腸泥，修剪蝦鬚和蝦頭劍尖端後，用竹籤串入蝦身，固定蝦子的頭尾。
2. 2將材料中的水（水量必須足以淹蓋過蝦子）、米酒、薑片煮至滾沸，再放入作法1的蝦子以中火煮約2分鐘後撈起備用。
3. 3將煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後，再加入作法2的蝦子煮至入味即可。