紹興風味焗龍蝦

材料

作法

1. 1青蔥洗淨切成蔥花；蒜及紅蔥成切末；薑切絲；洋菇切片備用。
2. 2龍蝦洗淨後對切，先裏上少許太白粉，放入燒熱至約180℃的油鍋中以大火炸至七分熟即撈起瀝乾油脂備用。
3. 3另熱一鍋，放入奶油，爆香作法1的材料及洋菇，再放入作法2的龍蝦同煮至熟勾芡，最後加入適量紹興酒即可。