洋蔥蝦仁派
出處《35種派的經典配方》・4,371 人看過
成品數量：8吋 1個
材料
- 鹹派皮250g
- 披薩乳酪絲適量
內餡材料
- 水40g
- 洋蔥80g
- 蝦仁120g
- 馬鈴薯丁30g
- 橄欖油適量
- 咖哩粉1.5大匙
- 胡椒粉少許
- 雞粉少許
- 鹽1/2小匙
蛋奶液
- 胡椒少許
- 鹽少許
- 全蛋1個
- 麵粉1/2大匙
- 鮮奶油60g
- 牛奶30g
作法
- 1鹹派皮麵糰桿成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
- 2隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
- 3洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖哩粉炒香。
- 4再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。
- 5在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。
- 6將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。
- 7再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。
小撇步
成品數量：8吋 1個^鹹派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-鹹派皮
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