香炸蝦條

材料

作法

1. 1草蝦洗淨，去頭留尾抽泥腸，腹部用刀割4~5刀使白筋斷裂，並用手將蝦體壓至平直備用。
2. 2蛋黃打散，加入適量水攪勻後加入麵粉拌勻即成麵糊。
3. 3將作法1先沾乾麵粉再沾作法2的麵糊，最後再均勻裹上麵包粉。
4. 4炸油燒至180℃，慢慢放入作法3蝦條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。