鹹酥蝦

材料

調味料

作法

1. 1草蝦洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分備用；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2. 2熱油鍋至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋炸約30秒，至表皮酥脆即可起鍋。
3. 3洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的蔥花、蒜碎、辣椒碎，放入作法2的草蝦，並撒下鹽及味精，以大火快速翻炒均勻即可。