香炒蟹肉

材料

調味料

作法

1. 1蟹肉切小塊，蔥切小段，辣椒切碎、薑切絲備用。
2. 2熱油鍋至約180℃，作法1的蟹肉撒上一些乾太白粉（不需全部沾滿），下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆即可起鍋。
3. 3洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的蔥段、薑絲、辣椒碎後，放入作法2的蟹肉，加入調味料B，以中火翻炒至乾香無水分即可。