果律蝦球(3)

材料

作法

1. 1蝦仁從蝦背劃開去泥腸，洗淨瀝乾水分，用調味料A抓勻，醃漬約2分鐘備用。
2. 2檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁備用。
3. 3切片鳳梨瀝乾湯汁，裝盤墊底備用。
4. 4熱油鍋至約150℃，作法1的蝦仁裹上乾太白粉，下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後撈起瀝油。
5. 5洗淨鍋子，重新熱鍋，將作法4的蝦仁，淋上作法2的醬汁拌勻，即可裝盤於作法3上。