油爆蝦
出處《家庭必學糖醋料理》・3,624 人看過
材料
- 白剌蝦350公克
- 大蒜2粒
- 薑10公克
調味料
- 酸甜糖醋醬汁1/2杯
- 胡椒粉適量
作法
- 1將白剌蝦洗淨後，先去腸泥，再用剪刀把眼球前尖剌、鬚，及尾部的撞針取除，備用。
- 2大蒜、薑分別切末，備用。
- 3起一油鍋，將油燒熱至約160℃，將作法1的白刺蝦放入鍋中炸熟後，撈起瀝乾油，備用。
- 4另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，放入作法2的材料爆香，加入作法3的白刺蝦及所有調味料，以中火拌炒至收汁即可。
小撇步
酸甜糖醋醬汁的製作方式請參閱本站食譜-酸甜糖醋醬
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